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AMUSE-BOUCHE Complet compris Aranchino farcie avec mozzarella puis Sinonœuf alors sauce tomate ENTRÉE Complet pris Ravioli d'homard avec blette puis topinambour ensuite sauce american Risotto de parmesan , emulsion de parmesan 15 salaire, Daphnie avec parmesan here 36 salaire Camus Total toléré Cannelloni avec veau avec épinard puis sauce crémeux alors truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus puis bienheureux jacques avec Orange vert Drupe Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec fruit de intervalle
AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè avec Cochon au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes de infime brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte en compagnie de poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation en même temps que poulpe en marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de bonite et oignons confit , petit salade carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Lard au basilic Crème de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de cette mésentère après chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Mince Tout reçu Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Filet en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce orange avec sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre alors timbre jus Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand en compagnie de fetes
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